Funghi Funzionali: 6 Tipi da Conoscere per Migliorare la Salute
Sei curioso di sapere di più sui funghi funzionali dopo aver visto il documentario Fantastic Fungi su Netflix o dopo aver notato un influencer che ne promuoveva i benefici? Questa categoria alimentare emergente sta guadagnando popolarità rapidamente, con un mercato globale che si prevede raggiungerà i 19 miliardi di dollari entro il 2030.
Ma cosa sono esattamente i funghi funzionali? Come si distinguono dai funghi più comuni come shiitake, morel e champignon? E quali sono i benefici per la salute legati a questi funghi medicinali? Ecco una guida essenziale che ti introdurrà nel mondo dei funghi funzionali.
Cosa sono i Funghi Funzionali?
Il mondo dei funghi è estremamente vario e comprende centinaia di specie, alcune delle quali velenose o psichedeliche, mentre altre sono commestibili e salutari, perfette per la cucina. Tra queste, ci sono i funghi funzionali, noti per i loro impressionanti benefici per la salute.
Secondo Abbey Sharp, dietista registrata, i funghi funzionali "sono funghi che possiedono proprietà adattogene, offrendo benefici per la salute ben oltre il loro valore nutrizionale".
Benefici e Proprietà dei Funghi Funzionali
I funghi funzionali contengono adattogeni, composti che aiutano il corpo a gestire lo stress in tutte le sue forme: chimico, biologico e fisico. Questi composti supportano il sistema immunitario, riducono l'infiammazione, detossificano e riparano le cellule, e migliorano la qualità della vita.
Utilizzati per millenni dalle civiltà antiche per scopi medicinali, oggi conosciamo più di 70 adattogeni naturali, tra cui vari funghi funzionali come la criniera di leone, chaga, tremella, reishi, cordyceps, shiitake, maitake e il fungo ostrica.
Le Varie Tipologie di Funghi Funzionali e le Loro Ricerche
Ogni tipo di fungo offre benefici leggermente diversi, ma molti hanno proprietà sovrapponibili, come i composti che potenziano il sistema immunitario. Abbey Sharp afferma che esistono "prove a supporto dell'uso dei funghi funzionali per supportare un sistema immunitario sano, la risposta allo stress, le prestazioni fisiche e la salute del cervello".
Approfondiamo alcune delle varietà più note di funghi funzionali e le evidenze scientifiche che ne spiegano i benefici per la salute:
- Criniera di Leone: Questi funghi, dal loro aspetto che ricorda piccoli cervelli pelosi, sono noti per le loro proprietà neurotrofiche che favoriscono la salute del cervello e possono ridurre l'infiammazione cerebrale.
- Chaga: Conosciuti per le loro proprietà antiossidanti e antivirali, i chaga sono anche una fonte ricca di beta glucani e vitamine.
- Tremella: Chiamati anche "fungo neve", i tremella offrono benefici per l'immunità, le ossa e le cellule del sangue grazie alla loro composizione ricca di vitamine e minerali.
- Reishi: Usati nella medicina tradizionale cinese per promuovere la salute e la longevità, i reishi sono ricchi di vitamine e beta carotene, noto per migliorare la salute degli occhi.
- Cordyceps: Questi funghi, che crescono su larve di insetti, sono studiati per i loro effetti positivi sulla salute respiratoria e la regolazione del glucosio nel sangue.
- Coda di Tacchino: Famosi per il loro ruolo come modulatori immunitari, questi funghi sono particolarmente ricchi di beta-glucani.
Consigli per l'Inclusione dei Funghi Funzionali nella Dieta
Mentre alcuni funghi funzionali sono deliziosi nella loro forma integra, altri sono più facilmente disponibili e palatabili come integratori. È essenziale consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi regime di integratori, specialmente se si hanno condizioni di salute preesistenti o si assumono farmaci prescritti.
Una volta ottenuti i funghi funzionali o i prodotti derivati, ci sono diverse modalità con cui possono essere incorporati nella dieta quotidiana, come mescolarli in frullati, caffè o cospargerli sull'avena.
I funghi funzionali offrono benefici nutrizionali e per la salute che sono veramente impressionanti. Dopo aver fatto la tua ricerca e consultato il tuo medico, potrebbero rivelarsi un'aggiunta preziosa per aiutarti a sentirti al meglio.